Fricandó de rape con langostinos

Ingredientes

• Rape • Langostinos • Una cebolla • Un ajo • Perejil • Piñones • Champán o vino blanco (seco).

Salamos y enharinamos ligeramente el rape. Lo freímos y lo dejamos en un plato. Colamos el aceite con el cual hemos de freír el rape y lo dejamos en una cazuela. Cortamos en trozos bien pequeños una cebolla grande y la sofreímos en esta cazuela hasta que quede transparente, entonces añadimos un poco de champán, y después el rape y el líquido que ha quedado en el plato. Removemos la cazuela y la llenamos, hasta cubrir el rape, con el resto de champán. Lo dejamos reposar un rato y volvemos a remover y entonces añadimos los langostinos y removemos de nuevo. Hacemos una picada con ajo, perejil y piñones y la aclaramos con una cucharada de líquido de la cazuela y la echamos a la cazuela. A los 5 o 10 minutos de mantenerlo en el fuego ya está preparado.

Comentarios

Hi ha 1 comentarios

  1. 6 de March, 2016
    18:12
    adelina

    M\'agraden els teus plats.

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