Buñuelos de cuaresma

Ingredientes

• ½ litro de leche • 1 huevo entero • 100 grs. de azúcar • Una piel de limón • Un tronquito de canela. ----------------------------------------- Todo esto para hacer la crema pastelera: • 500 grs. de harina • 7 huevos enteros • 175 grs. de mantequilla • 1 litro de agua • Un poquito de sal • Unos 20 grs. de azúcar.

Ponemos el agua, la mantequilla, un poco de sal y los 20 grs. de azúcar a calentar. Cuando el agua hierba le tiramos la harina toda de golpe. Bien caliente y bien mezclada, añadimos la crema pastelera y lo removemos bien, fuera del fuego y añadimos un huevo y vamos removiendo con las varillas y, poco a poco, vamos poniendo los otros huevos, de uno en uno, y cuando ya estén todos los huevos ya podemos hacer los buñuelos.

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