Tostadas con huevos fritos

Ingredientes

• Pan de molde o normal • Salsa de tomate • Cebolla • Un poco de apio • Ajo y perejil.

Tostamos el pan y lo untamos con mantequilla por un lado. Hacemos una salsa de tomate buena y espesa, freímos los huevos que queden bonitos (para ello han de ser frescos). Ponemos los huevos sobre las tostadas y los tapamos con la salsa de tomate y encima ponemos queso rallado. Los podemos acompañar con escarola, lechuga o cualquier cosa similar que queramos.

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