Lentejas estofadas

Ingredientes

• 500 grs. de lentejas • 100 grs. de chorizo. • 125 grs. careta de cerdo • 125 grs. morro de cerdo • 125 grs. de vientre de cerdo • Cebolla • Ajos • Zanahoria • Porro • Un manojo de hierbas • Laurel, orégano y tomillo.

Freiremos antes de todo el morro cortado y lo dejaremos dorar, ponemos las verduras, cuando esté un poco frito, pondremos el ramo de hierbas y las lentejas. Lo pasaremos a una olla y lo cubriremos de agua. Dejaremos que hierva de una hora a hora y media. Pondremos la sal que haga falta y entonces añadiremos la carne de cerdo cortada en trocitos y el chorizo entero y al cabo de un rato ya se podrá servir. Cortaremos el chorizo en trozos y lo iremos poniendo todo en los platos. Se ha de servir caliente. También se puede hacer de un día para otro y entonces solo tendremos que calentarlo para ponerlo a punto de comer.

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