Pastel de avellanas

Ingredientes

• Un molde, más bien plano, forrado de pasta brisé • 50 grs. De avellanas crudas • 50 grs. de harina • 50 grs. de azúcar • 50 grs. de mantequilla • 1 huevo entero • Avellanas tostadas y picadas (Crocante) • Licor de avellanas • 150 grs. de chocolate negro • 150 grs. de crema de leche • 150 grs. de mantequilla.

Con los 50 grs. de avellanas crudas, 50 grs. de harina, 50 grs. de azúcar, 50 grs. de mantequilla y el huevo entero haremos la pasta brisé. Forraremos con esta pasta el molde. Lo rellenaremos con las avellanas crudas, ya molidas, y procuraremos que el relleno quede plano. Lo pondremos en el horno caliente ya, hasta que quede tostado. Más o menos 10 minutos. Le tiraremos el “crocante” que ya tendremos a punto. Lo aplanaremos también. Tendremos el chocolate, o rallado o cortado en trocitos pequeños, ya preparado y haremos hervir la crema de leche y la echaremos sobre el chocolate. Iremos removiendo para que se disuelva hasta que nos quede una pasta similar a la mayonesa. Entonces añadiremos la mantequilla y haremos lo mismo. Lo vamos mezclando todo hasta que veamos que está presta para extenderla sobre el pastel. Lo dejamos enfriar y lo adornamos con avellanas o figuras hechas con chocolate.

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