Pastel de cebolla

Ingredientes

Para 10 personas, • 2 Kg. de cebollas, • 250 gr. de jamón serrano, • ¼ de l. de nata líquida, • 6 huevos, • Queso rallado, • Caldo, • Hojaidre.

Pelamos las cebollas, las cortamos en rodajas y las freímos con mantequilla junto con el jamón cortado en trocitos. Cuando las cebollas estén doradas, le añadimos el hasta cubrirlas y las dejamos reducirse. Cuando la cebolla esté cocida, la escurrimos bien y las bmezclamos con los huevos batidos, la nata y el queso rallado. Forramos un molde (para poderlo desmontar fácilmente) con el hojaldre, lo llenamos con la crema que hemos hecho con las cebollas y lo tapamos con hojaldre y lo ponemos en el horno a 180º C unos 30 minuts. Lo pintamos con huevo batido y miramos con una aguja si está bien cocido (ha de salir seca), si está bien acabado.

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