Cochinillo

Ingredientes

• 1 cochinillo • 4 dientes de ajo • 100 gr. manteca • Vino blanco .

Se abre el cochinillo por el espinazo, desde la cabeza hasta el rabo, se sazona, se coloca en una tartera de barro o en un plato llano poniendo debajo unas hojas de laurel. Se agrega el vino y se mete en el horno a 120 º C durante una hora. El cochinillo debe estar boca arriba. Después se le da la vuelta poniendo la parte de la piel hacia arriba durante ¾ de hora con el horno más fuerte. Se le dan unos pinchazos con el tenedor, se le unta con un pincel la manteca y añadimos el ajo picado. Probamos cómo está de sal y si lo notamos salado agregamos un poco de agua. El cochinillo debe salir crujiente para poderlo romper con el borde de un plato.

Comentarios

Hi ha 1 comentarios

  1. 14 de December, 2015
    02:50
    Amirreza

    That\'s a wise answer to a tricky qutoiesn

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