Nabos negros al roquefort

Ingredientes

• Nabos negros • Mantequilla • Harina • Queso Roquefort (azul) • Cebolla • Ajo • Nuez moscada • Sal y pimienta • ½ litro de crema de leche.

Pelamos los nabos, los hervimos y los dejamos que se enfríen y los cortamos a la misma medida, los partimos por la mitad y los vaciamos. Cogemos lo que hemos sacado de los nabos, cebolla y el roquefort y lo freímos con mantequilla hasta que quede como una pasta. Añadimos harina, crema de leche, continuamos removiendo y ponemos un pellizco de nuez moscada. Ha de quedar como una bechamel y rectificamos de sal y de pimienta. Ponemos una capa de esta bechamel en la bandeja del horno se rellenan con bechamel los nabos vaciados y se gratinan.

Comentarios

No hay comentarios

Deja un comentario

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola