Arroz con chanfaina

Ingredientes

• Pimiento verde, • Pimiento rojo, • Cebolla, • Ajo, • Calabacín, • Berenjenas, • Tomate maduro, • Butifarra negra, • Caldo de pollo, • Arroz, • Almendras torradas, • Azafrán.

Con los pimientos, el calabacín, la cebolla y el ajo y el tomate maduro hacemos la chanfaina y la salpimentamos. Freímos el ajo y lo dejamos dorar un poco y ponemos el caldo y enseguida la chanfaina. Lo revolvemos bien y a los 5 minutos ponemos la picada que habremos hecho con las almendras torradas, ajo y azafrán. Añadimos la butifarra negra. Corregimos la sal y la pimienta y lo ponemos en el horno 15 minutos.

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