Conejo con arroz y pelotas negras

Ingredientes

• 1 conejo vivo, • Miga de pan desmenuzada, • 1 ó 2 huevos, • Carne picada, • Tocino graso y fresco, • Pimienta, • Perejil, • Ajo, • Piñones.

Al matar el conejo empaparemos la sangre con miga de pan desmenuzada. 1 ó 2 huevos según la cantidad de carne picada que queramos poner, juntamente con un buen trozo de tocino graso y fresco. Le añadiremos sal pimienta, perejil y ajo mezclándolo todo con el pan remojado en la sangre. También le pondremos piñones, que habremos puesto en remojo. Le damos forma de pequeñas albóndigas. Y con todo eso hacemos un arroz a la cazuela que quede bien caldoso.

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