Fantasia de salmón

Ingredientes

• Salmón cortado en lamines delgadas, como para hacer un librito de lomo • Manzanas • Tomate • Alcaparras • Cebolla • Huevo • Sal y pimienta • Pan rallado • Aceite • Melón para acompañar.

Primero se confita la cebolla en una sartén con aceite, mientras vamos cortando la manzana a dados, pelamos y cortamos el tomate. Añadimos el tomate a la cebolla y lo dejamos cocer un poco y añadimos la manzana y las alcaparras. Se deja cocer ligeramente. Una vez que tenemos el relleno preparado lo ponemos dentro del librito de salmón, si es necesario hemos de cerrarlo con un palillo de dientes. Ponemos abundante aceite a calentar, pasamos los libritos por huevo batido y pan rallado, los vamos friendo, de uno en uno y los acompañamos con el melón.

Comentarios

No hay comentarios

Deja un comentario

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola