Lomo con piña

Ingredientes

• Un trozo de lomo entero, si es de dos colores mejor (que lleve parte de tocino). • Una lata de piña al natural. • Aceite, sal y pimienta.

Salpimentamos el lomo y en una sartén o en una cazuela y lo doramos para conseguir que se le forme una costra. Retiramos el lomo y lo ponemos en una bandeja que pueda introducirse en el horno. Retiramos el aceite de la sartén o de la cazuela, según lo que hayamos escogido para dorar el lomo y con el líquido de la lata de piña, desleímos lo que queda en la sartén o en la cazuela y lo guardamos. Ponemos el lomo en una bandeja de servir y lo cubrimos con las rodajas de la piña tal como salen de la lata, tiramos el jugo que hemos guardado antes, en la bandeja y ponemos azúcar sobre las rodajas de piña. Lo introducimos unos 20-30 minutos en horno caliente, vigilando que no se queme el azúcar (se puede tapar, para ello, con papel de plata, si se quiere) conviene que el azúcar se caramelice y el zumo de la piña se reduzca. Se puede comer caliente o frío.

Comentarios

Hi ha 1 comentarios

  1. 23 de January, 2012
    10:50
    adela

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