Pastel de chocolate con nueces

Ingredientes

• Chocolate para fundir amargo entre 60-70 % de cacao, una tableta de 200 grs. • 100 grs. de mantequilla • 100 grs. de harina • 3 huevos enteros • 100 grs. de nueces peladas y cortadas en trozos pequeños (podemos dejar algunas enteras para adornar el pastel).

Encendemos el horno a 180-200º. Fundimos el chocolate al baño de maría con la mantequilla. Con una batidora eléctrica de "varillas" montamos tres huevos enteros poniéndoles el azúcar, hasta que es tome color blanco, se que están montados por el color (amarillo muy claro) y porque al sacar las "varillas" las gotas que caen y se hunden lentamente. Untamos un molde con mantequilla, mezclamos les nueces con el chocolate fundida y, con mucho cuidado, lo mezclamos todo con la mezcla blanca y después con un colador fino añadimos la harina como si fuera una lluvia y una vez tenemos la mezcla hecha la ponemos en el molde y lo metemos todo en el horno unos 30 minutos, (si nos agrada podemos poner de adorno las nueces que hemos guardado enteras antes). Mirar si pinchando con un cuchillo sale limpio. Se puede acompañar con lo que se quiera pero el helado de nata o de crema con vainilla va muy bien.

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