Pannacota (nata cocida)

Ingredientes

• Nata liquida • Vainilla 1 vaina o media, depende de la cantidad • Azúcar 20 gr. por cada 100 gr. de nata • Gelatina, hojas de cola de pez 1 por cada 150 ml. de nata • Licor para aromatizar (opcional)

En un recipiente hacemos hervir la nata, el azúcar y la vainilla. Ponemos el licor y lo tenemos todo al fuego el tiempo necesario para que coja el aroma. Si se prefiere se puede aromatizar con canela o con piel de limón. Mientras tanto tendremos las hojas de la cola de pez en remojo, en agua fría. Cuando retiremos la nata del fuego, cogeremos una poca en una taza y desharemos en ella la cola de pez que teníamos en remojo ya escurrida, y la añadimos al resto de la nata. Removemos bien y lo ponemos en un molde o en moldes individuales (como nos convenga) y lo introducimos en la nevera, hasta que cuaje. Una vez enfriada le podemos poner una cobertura de chocolate fundido, de azúcar quemada, de crocante, de almíbar… con pieles de naranja confitada… es muy buena.

Comentarios

Hi ha 1 comentarios

  1. 10 de March, 2009
    18:00
    Valeria

    Hola, necesitaría saber donde conseguir las hojas de cola de pez, me pueden ayudar? Muchas Gracias. Valeria

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