Mejillones con vinagreta de pimiento

Ingredientes

• Mejillones • Cebolla tierna • Pimiento verde • Tomate • Sal y pimienta • Aceite • Vinagre.

Rallamos la cebolla, el tomate y el pimiento verde, lo aderezamos con abundate aceite y un poco de sal y pimienta y un poco de vinagre (sólo un toque). Abrimos los mejillones al vapor, los sacamos de las conchas y los cubrimos con la vinagreta que hemos preparado antes. Los guardamos en la nevera hasta la hora de comerlos.

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