Garbanzos con azúcar

Ingredientes

• Garbanzos cocidos • Azúcar al gusto • Zumo de limón • Raspadura de limón.

Con los garbanzos cocidos, bien escurridos, hacemos una pasta con un tenedor o con la batidora y la mezclamos con el azúcar, el zumo de limón y la raspadura de limón. Lo hemos de probar para saber que queda a nuestro gusto. En una sartén, que no se enganche, con un poco de mantequilla ponemos la pasta y la vamos cociendo todo hasta que quede dorada. Primero una cara y después de la otra como si fuese una tortilla de patatas. Se deja enfriar y se corta en porciones y ya se puede servir. Pocas personas notan que son garbazos la base. Este plato es muy bueno y tiene un gusto muy original. Esta receta es del Ampurdán.

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