Conchas de cangrejo con ensaladilla

Ingredientes

• Cangrejos vivos • Mayonesa • Patatas (o arroz) • Pimentón rojo dulce o picante • Lechuga

Coceremos los cangrejos con agua y abriremos la concha y le sacaremos la carne, la picamos y la mezclamos con mayonesa, unas cucharadas de ensaladilla de patatas (también se puede hacer con ensaladilla de arroz) y entonces desmenuzamos la carne del cangrejo sobre la ensaladilla y añadiremos un poco de pimentón rojo dulce o picante según nos guste. Rellenamos las conchas con ensaladilla. En platos pequeños, ponemos unas hojas de lechuga y encima, los cangrejos.

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