Mejillones con cebolla y tomate

Ingredientes

• Mejillones • Cebolla • Tomate • Ajo • Bicho(pimiento picante) o pimentón rojo picante.

Cortamos la ceollba en juliana gruesa y el ajo a rodajas. Lo doramos en una cazuela, le añadimos tomate rallado o trinchado y un poco de bicho o pimentón picante y un poco de azúcar y hacemos una buena salsa. Abrimos los mejillones, una vez bien limpios, al vapor. Si tenemos tiempo los separamos de las conchas y los ponemos dentro de la salsa, con un poco del jugo que hayan destilado, entonces no hemos de poner sal en la salsa. Si no tenemos tiempo podemos tirar directamente la salsa sobre el recipiente en que hemos abierto los mejillones (atención conb la cantidaa de jugo de los mejillones). Si la salsa nos queda demasiado líquida, le podemos añadir una cucharada de harina o de maizena®, vigilando que no haga grumos, para que se espese.

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