Langostinos al all y pebre (Ajo y pimienta)

Ingredientes

• Llangostinos • Piñones • Pan en rebanadas delgadas y frito(Una rebanada pequeña por persona) • Ajos (1 diente de ajo por persona) • Laurel • Pimentón rojo picante • Pimientón rojo dulce • Sal • Aceite • Una poco de fumet.

En una cazuela de barro, ponemos los ajos, cortados por la mitad o en tres trozos, a freír. Todos menoss uno. Cuando estén dorados los retiramos, en el mismo aceite freímos el pan y lo retiramos, freímos los piñones, un buen puñado, y los retiramos. Añadimos a el aceite procurando que no se queme (mejor con la cazuela fuera del fuego), el pimentón rojo dulce y el picante (según el gusto de cada uno) y la hoja de laurel (este plato ha de ser un poquito picante por lo menos). Tiramos el fumet, mientras, ponemos en el recipiente de la batidora el diente de ajo crudo, los ajos fritos, el pan frito y los piñones fritos, todo esto bien picado lo añadimos a la cazuela, lo ponemos en el fuego (una vez rectificado de sal) y cuando arranque a hervir ponemos los langostinos y en cinco minutos, ya esta listo (depende del tamaño de los langostinos). La receta original del "all i pebre" es para la anguila, pero se puede aplicar a muchas clases de pescados. Es un plato para ("sucar-hi pa") chuparse los dedos.

Comentarios

No hay comentarios

Deja un comentario

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola