Fideos a la cazuela con rossellonas

Ingredientes

• Fideos perla • Rossellonas, bien limpias y sin arena • Patatas cortadas a dados • Aceite, sal • Cebolla • Tomate • Pimiento verde • Pescado de carne consistente, rape, o cazón, o congrio... cortado a dados.

En una cazuela hacemos un buen sofrito de cebolla, tomate, ajo y pimiento verde. (Ponemos el pescado que hayamos escogido en la misma cazuela antes de hacer el sofrito. Lo freímos ligeramente, un poco enharinado y después lo reservamos y en el mismo aceite hacemos el sofrito). Una vez que el sofrito esta bien confitado le añadimos las patatas y lo cubrimos todo con agua buena. Cuando haga 10 minutos que hierve le añadimos un buen puñado de fideos perla y las rossellonas. Después de abrirse las rossellonas es cuando comprobaremos el punto de sal. A continuación añadimos el pescado que tenemos reservado. Un minuto de chup-chup y ya se puede empezar a comer.

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