Flan de setas

Ingredientes

• Un buena mezcla de setas • 3-4 Huevos • 1 vaso de crema de leche, o leche • Chalotes (Escaluñas) • Mantequilla • Pan rallado

Sofreiremos la escaluña en una sartén y cuando esté dorada, salteamos las setas, cortadas y salpimentadas al gusto personal. Apagamos el fuego. Untamos la flanera con mantequilla y con pan rallado. En un bol batiremos los huevos junto con la crema de leche y con sal y pimienta , añadiremos las setas y el jugo que hayan dejado al saltearlas. Lo ponemos todo en la flanera y lo cocemos al baño de maría un par de horas a 150ºC. Comprobaremos que esté hecho con una aguja. Si sale seca ya está bien. Se acompaña con ensalada o con verduras salteadas.

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