Arroz caldoso de rape y setas

Ingredientes

• Arroz (1 taza por persona) • Cebolla • Ajo • Setas diversas, pueden ser frescas o congeladas • 1 o 2 trozos de rape por persona • Tomate rallado • Picada de ajo y perejil • Aceite • Agua (que sea buena), tres tazas por cada una de arroz

En la cazuela en la que hagamos el arroz, ponemos un buen chorro de aceite, freímos el rape y lo reservamos (sin enharinar). En la misma cazuela hacemos un buen sofrito de cebolla tomate y ajo, añadimos las setas salteandolas con el sofrito y al cabo de un par de minutos tiramos el arroz, dejamos que se impregne bien del sofrito y añadimos agua hirviendo (3 tazas por cada una de arroz), rectificamos de sal y pimienta. Dejamos que hierva a fuego vivo unos 15 minuts, añadimos la picada y el rap, lo revolvemos todo, lo apartamos del fuego y lo tapamos al cabo de cinco minutos y ya se puede servir.

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