Croquetas de castaña

Ingredientes

• ¼ Kg. de castañas • 8 cucharadas de leche condensada • ½ cucharadita de canela • 1 huevo • Harina de galleta • Aceite.

Se limpian las castañas, se les hace un corte en la piel y se hierven durante 3/4 de hora. Aun calientes se les quita la piel y se trituran con una batidora (si no quedaran muy finas las pasamos por un pasapurés). Las ponemos en un cazo y se añade la leche condensada y seguidamente se pone al fuego hasta que se desenganche del cazo (unos 5 minutos). Se les da forma de croquetas con la ayuda de dos cucharitas y antes de freírlas en el aceite, se pasan por un huevo batido y por harina de galleta (o pan rallado) mezclada con la canela en polvo. Se comen frías.

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