Calabaza gratinada

Ingredientes

• Calabaza • Puerros • Cebolla • Huevos • Crema de leche • Queso rallado • Aceite, sal y pimienta

Necesitamos una calabaza de una medida que quepa entera en la olla y en el horno. La cortamos por arriba para destaparla y por abajo un poco para hacerle una base plana y que se pueda mantener de pie, le sacamos las semillas y los filamentos de dentro y la salamos. La cocemos al vapor dentro de la olla que debe quedar bien tapada con 3 dedos de agua. Se cuece de seguida y hemos de procurar que quede un poco dura. Freímos lo puerros, cortados en trozos delgados con un poco de cebolla. En la batidora pondremos crema de leche y huevos (por 100 ml de crema de leche un huevo), sal y pimienta y una vez batido le añadiremos los puerros y la cebolla, una vez que estén dorados, y el aceite de freirlos, rellenamos la calabaza, le ponemos encima el queso rallado de tipo gruyère. La introducimos en el horno ya caliente hasta que se ponga bien dorada. Se sirve cortada como si fuera un melón.

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