Empanadillas (la pasta base )

Ingredientes

• 300 g. de harina • 1/2 vaso de aceite • Un huevo • Sal

Sobre el mármol de la cocina ponemos la harina y la reagrupamos en forma de volcán (una montaña con un agujero en el medio poco profundo), dentro del agujero, ponemos el huevo, la sal, y el aceite (que ha de estar caliente).Lo vamos amasando y hacemos una bola hasta que la pasta no se enganche a las manos. La dejamos reposar 5 minutos. Enharinamos el mármol con poca harina y sobe él y con un rodillo adelgazamos la pasta hasta que quede bien fina, con un vaso, una taza y un plato marcamos la pasta con circunferencias de la medida que queramos. Las rellenamos de lo que nos agrade (carne, atún, picadillo a base de huevos duros etc...) ocupando la mitad de la circunferencia y con el huevo batido y un pincel, untamos los bordes de las circunferencias para que se peguen, las doblamos por medio y con un tenedor, apretamos los bordes para ayudar a que enganchen las dos partes. Si ha quedado huevo batido también las podemos untar por encima. Podemos cocerlas en el horno (caliente a 180ºC y durante unos 10-12 minutos) o se pueden freír.

Comentarios

Hi ha 2 comentarios

  1. 29 de May, 2009
    15:59
    Juan

    base empanadilla 500g de harina 125g mantaca de cerdo una pisca de sal 2huvos uno para pintar 35 g de elebadura prensada un vaso de agua Elaboracion Se calienta el agua un poco se disuelva la elebadura sedeja reposar mientras amasas la harina lamanteca de cerdo la sl y un huevo unavez eche la mezcla se echa la elebadure disuelta com el agua una vez echa la mezcla y quede una masa elastica y suabe se deja reposar entre unas 2 haras aproximadamente en la nebera pasdo este tiempo se estira y haces la empanadillas al gusto relleno al gusto de cdauno

  2. 29 de October, 2011
    16:05
    pep

    sustituye la manteca per oli de oliva

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