Pastel de carne

Ingredientes

• ¼ de k. de carne de ternera • ¼ de k. de carne de cerdo • 150 gr. de tocino con vetas fresco • 100 gr. de jamón dulce • 1 pechuga de pollo cortada a filetes (se puede poner una pechuga de pavo cortada en filetes si se quiere) • 2 piernas de conejo en filetes • Tocino seco que no sea ahumado • Coñac • 3-4 cucharadas de caldo.

La carne de ternera, la de cerdo y el tocino fresco han de estar picados. Lo mezclamos todo y lo salpimentamos. Ponemos el tocino seco en láminas muy finas en el fondo del molde yen las paredes forrándolo. Encima ponemos una capa de carne picada, el jamón, otra capa de carne picada, el filete de pollo salpimentado, otra capa de carne picada, el filete de conejo salpimentado, y así hasta que se acabe todo lo que hemos preparado. Lo tapamos con el tocino y añadimos el caldo y un poco de coñac. Ahora lo metemos en el horno a 180º C hasta que esté cocido. Se come frío, acompañado de verduras o ensaladas.

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