Crêpes, la pasta

Ingredientes

• 1 vaso de harina, • 1 vaso de leche, • 1 huevo, • Un pellizco de sal y de azúcar.

Mezclamos todos los ingredientes en el bote de la batidora procurando deshacer los grumos. Ponemos la mezcla al fuego muy bajo en una sartén anti-adherente con un chorrito de aceite y añadimos la pasta extendiéndola por la sartén (el grueso del crêpe dependerá de la cantidad de pasta que pongamos). Una vez que la cara inferior esté dorada (eso se nota porque en los bordes de la sartén, la pasta se desengancha con facilidad), giramos el crêpe con las manos y dejamos que se dore la segunda cara a nuestro gusto. *Si es difícil extender la pasta, cuando aun esta líquida, por la sartén, hemos de poner más leche en la pasta porque de lo contrario nos quedarán demasiado gruesos. * Se pueden rellenar con cualquier cosa que sea dulce (nata, chocolate, mermelada, azúcar con el jugo de un limón escurrido…) o salada (jamón con queso, con combinaciones hechas a base de de soja, queso fresco, jamón dulce, caviar, gambas, salmón…)

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