Pies de cerdo con hojas de col rellenas

Ingredientes

• Hojas de col hervidas y escurridas • Pies de cerdo • Cebolla • Zanahoria • Tomate • Ajo • Romero • Tomillo • Hojas de laurel • Butifarra cruda • Garbanzos cocidos • Carne picada.

Partimos los pies de cerdo por la mitad, los enharinamos y los freímos, los ponemos a hervir 2 horas con un sofrito de cebolla, zanahoria, tomate, ajo, romero, tomillo y una hoja de laurel (todo hervido 2 horas). Deshuesamos los pies de cerdo, los cortamos en trozos pequeños y los mezclamos con la carne picada. Rellenamos las hojas de col con todo eso, las enharinamos y las freímos hasta que queden doradas. Ponemos los garbanzos escurridos con la salsa que ha quedado de hervir los pies de cerdo (puede ser mejor que la pasemos por el chino y la colemos bien para que no quede ningún hueso. Entonces ponemos los garbanzos y las hojas de col rellenas con los pies troceados. Es un plato muy bueno.

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