Calamares rellenos de setas

Ingredientes

• Huevos • Ajos • Pan • Almendras • Piñones • Perejil • Calamares • Setas (las que se quieran)

Los calamares han de estar bien limpios y preparados para rellenarlos. Setas cortadas en trozos pequeños(las que se quieran). Los hevos duros y cortados también en trozos muy pequeños o pasados por la máquina de picar. Las alas y las patas de los calamares también cortados pequeños trocitos. Con estos ingredientes se rellenan los calamares y se cierran con un palillo de dientes. Las alas y las patas de los calamares cortadas antes le ponemos un poco de ajo también cortado en trocitos pequeños. La salsa: hecha solamente con cebolla confitada a la que añadimos una picada hecha con una rebanada de pan frito, almendras, piñones y perejil, poniéndole un poco de agua. Los calamares, una vez rellenos, los cubrimos con la salsa y los ponemos en el horno o los hacemos en una cazuela al fuego, quedan muy buenos. Los encontramos más buenos en el horno que en la cazuela.

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