Bacalao al estilo de Tona

Ingredientes

• Bacalao • Harina • Ajo y perejil • 1 apio • Avellanes tostadas • Almendras • Pan rallado • Queso rallado • Pimiento rojo escalibado o de lata

Freiremos el bacalao y lo ponemos en una bandeja que pueda meterse en el horno. Freiremos bastante cebolla con el mismo aceite del bacalao (se ha de colar para que no se quemen si quedan trozos del bacalao). Si fa falta aceite se puede añadir más. Cuando la cebolla esté dorada añadiremos una picada de ajo y perejil y una poco de de apio (aquí está la gracia del plato), almendras tostadas y avellanas. Se pone sobre el bacalao pan rallado y queso rallado, unes tiras de pimiento rojo (escalibado o de lata) haciendo dibujos que queden bonitos y se pone un poco al horno y ya se puede servir. ¡Muy bueno!

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