Patatas de Tona

Ingredientes

• Patatas de calidad (Bufé u otra variedad buena) • Huevos duros • Atún de lata • Sal • Aceite • Anchoas desaladas • Una mayonesa ligera

Herviremos las patatas con piel, cuando estén un poco frías las rallaremos como se hace para el queso rallado, las ponemos en la bandeja de servir, les añadimos el atún y los huevos duros también rallados (guardaremos unas cucharadas del huevo rallado para adornar por encima el plato), ponemos la mayonesa (para que quede más suave y buena la calentaremos con una cucharada de agua caliente, una cuchara pequeña, de las de postre). Se arregla la bandeja, se pone el huevo duro rallado por encima y en el centro se ponen las anchoas desaladas y sin espinas (se pueden extraer muy bien con unas pinzas de las cejas).

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