Flamenquines

Ingredientes

• Carne magra de cerdo cortada en bistecs delgados, • Queso de tipo gruyere o manchego semiseco, cortado en forma de bastoncitos de la medida de las patatas fritas, • Jamón serrano cortado de la misma medida que el queso o bien en láminas, al gusto de cada uno, • Aceite, • Huevo, • Pan rallado, • Vino blanco seco.

Se deja la carne magra a marinar con el vino. Después se preparan los bistecs de carne poniéndolos planos y encima le ponemos uno o dos bastoncitos de queso y uno o dos de jamón, los envolvemos con la carne y los pasamos por huevo batido con salsa y pan rallado para rebozarlos. A continuación los freímos. Se acompañan con ensalada y se sirven inmediatamente después de freírlos.

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