Sopa de cebolla y curry

Ingredientes

• Caldo de pollo, suave • ½ cebolla por persona • Aceite • Crema de leche • Sal.

Cotamos la cebolla y, con abundante aceite y a fuego bajo, la dejamos cocer hasta que comience a caramelizar, retiramos el aceite que haya en exceso, la ponemos en un bote de batidora y la trituramos bien fina. La tiramos a la olla con el caldo. Se ha de espesar un poco el caldo hasta que tenga consistencia melosa. Le añadimos crema de leche al gusto (sin pasarnos) y después una buena cucharada de curry en polvo, removemos, lo dejamos que haga un hervor y ya la podemos servir.

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