Pescado al estilo de Veracruz (México)

Ingredientes

• Pescado blanco, mejor en filetes sin espina, lenguado, gallo, rodaballo, merluza… el que encontremos en el mercado. • Tomates • Ajos • Cebolla • Pimiento rojo picante, seco o fresco • Pimiento verde picante en vinagre (guindilla vasca) • Alcaparras • Aceitunas verdes sin hueso • Orégano • Laurel • Aceite y sal.

En una sartén con aceite ponemos los ajos cortados y freímos ligeramente el pescado, salado ya, y un poco enharinado. Lo retiramos y lo reservamos. Habremos cortado el ajo en trozos gruesos para evitar que se queme. En la misma sartén añadimos la cebolla y el tomate trinchados y un trocito de pimiento picante rojo (la cantidad según nuestro gusto). Cuando esté a medio hacer, le añadimos las alcaparras, las aceitunas, el pimiento picante verde en vinagre, una hoja de laurel y el orégano y lo dejamos en el fuego un poco más. Corregimos la sal y el picante, ponemos el pescado en una bandeja del horno, lo cubrimos con la salsa y lo dejamos acabar de cocer. Veracruz es el puerto de México donde fueron muchos catalanes exiliados, quizá por eso la receta sea muy mediterránea, con aceitunas y alcaparras.

Comentarios

Hi ha 2 comentarios

  1. 21 de May, 2013
    03:37
    Minerva perez

    Voy a preparar esta receta para el día del padre fácil de preparar sobre todo sus ingredientes wwwaw le va a dar un sabor riquisimo algo así estaba buscando gracias por esta receta

  2. 21 de May, 2013
    03:37
    Minerva perez

    Voy a preparar esta receta para el día del padre fácil de preparar sobre todo sus ingredientes wwwaw le va a dar un sabor riquisimo algo así estaba buscando gracias por esta receta

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