Chutney de tomates verdes

Ingredientes

• Laurel, • Romero, • Ajedrea, • Nuez moscada, • Pimienta blanca y/o negra, • Canela, • 1 kg de tomate verde, • ½ kg de manzanas, • 300 g de cebollas, • ½ cucharada pequeña de sal, • ¼ litro o un poco más de vinagre (blanco u oscuro), • 250 g o un poco más de azúcar (preferentemente moreno).

Agrupar todas las especias y molerlas. Coger dos cucharadas de este polvo y ponerlas en una gasa. Cortar cada tomate en cuatro trozos, grandes. Pelar y cortar a rodajas las manzanas y las cebollas. Poner la bolsa de especias, los tomates, las manzanas y las cebollas en una cazuela grande. Añadir la sal y un poco de vinagre. Ponerlo todo a hervir a fuego lento sin interrupción, hasta que quede todo blando. Y después continuar como en el chutney de mango. (*) También se le poden añadir 1 o 2 cucharaditas de gengibre, en polvo, o 60 g de gengibre en conserva, picado. Y también se puede añadir, con los tomates, la manzana y la cebolla, unos 100 g de uvas de Esmirna que no tienen huesos.

Comentarios

Hi ha 1 comentarios

  1. 12 de March, 2013
    13:04
    Digna Sabaté

    Lo voy a preparar ya. Siempre me quedan tomates verdes y lo único que se hacer es dulce, que es muy rico. Ahora mismo me pongo a la cocina. Gracias. Un saludo cordial.

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