Buñuelos de bacalao

Ingredientes

• Bacalao remojado • Patatas • 1 huevo • 1 pimiento rojo • Ajo • Perejil

Hervimos las patatas con piel (250 grs.), las pelamos y las pasamos por el pasapurés, añadimos el bacalao que lo desmenuzaremos en rozos pequeños y pondremos el pimiento asado y cortado muy pequeño, una yema de huevo, el ajo y el perejil también cortados muy pequeños. Todo eso lo ponemos en un bol o en una cazuela. Montaremos las claras de huevo a punto de nieve (que no caiga si volcamos el recipiente). Se le puede añadir un poquito de azúcar (dicen que eso ayuda a montarlas). Hacemos las bolas de los buñuelos con la ayuda de dos cucharas y ya las tendremos a punto y con bastante aceite a la sartén y bien caliente, las freiremos.

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