Crema de calabacín fría

Ingredientes

• Calabacín • Puerros • Una patata • Ajos Porros (Porradell es una variedad existente en Cataluña) • Aceite • Sal y pimienta • Crema de leche o un poco de queso del tipo quark (opcional).

En una olla, con un poco de aceite se rehogan las verduras unos 5 minutos (si queremos que salgan bien blancas, debemos pelar el calabacín y no poner las hojas verdes de los puerros) y a continuación añadimos agua buena (que tenga buen sabor) y lo dejamos hervir unos 15 minutos, una vez hervido se tritura con la batidora eléctrica y se le añade la crema de leche o el queso, lo probamos de sal y se deja enfríar y una vez frío lo ponemos en la nevera. En el momento de servirlo se cortan los ajos porros a trocitos bien pequeños y se tiran a sobre el plato, se le puede poner pimienta.

Comentarios

No hay comentarios

Deja un comentario

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola