Alcachofas y almejas con salsa verde

Ingredientes

• 1 Kg. de alcachofas • 1/2 Kg. de almejas • 2 o 3 cucharadas de harina • 2 dientes de ajos • Perejil • Sal y aceite.

Antes que todo, pondremos las almejas con agua y sal para que expulsen la arena. Después pelamos y cortamos las alcachofas en 6 o 8 trozos cada una y las freímos un poco. Ponemos aceite en una sartén y freímos la harina sola removiéndola, cuando comience a tomar color añadimos el ajo y el perejil picados (con mortero o batidora), ponemos también un poco de agua. Por otro lado, ponemos las alcachofas ya fritas en una cazuela, juntamente con las almejas y todo lo de la sartén con un poco más de agua y lo dejamos cocer un rato más hasta que las almejas se abran.

Comentarios

Hi ha 1 comentarios

  1. 17 de April, 2010
    10:24
    Marivi

    Esta receta es estupenda, me encanta que se frian las alcachofas porque cocidas pierde algo de sabor, magnifica receta

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