Calabacines rellenos

Ingredientes

• Calabacines • Carne picada (de la que se quiera, cordero, cerdo, pollo…) • Un sofrito de tomate con cebolla (pero con poco tomate) • 2 cucharadas soperas de arroz • Sal, pimienta, nuez moscada y un ramito de tomillo.

De un calabacín hacemos tres trozos y los hervimos 5 minutos, los vaciamos (es decir le sacamos las semillas) con una cucharita y la pulpa la cortamos a trozos y la ponemos con la carne picada cruda. Añadimos la pulpa del calabacín con la carne picada al sofrito de cebolla y tomate, y lo salpimentamos. Una vez cocida la carne añadimos dos cucharadas de arroz crudo. Ya podemos rellenar los calabacines y en una cazuela a parte y, sobre una salsa o un fondo de carne, ponemos los calabacines rellenos. Tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan a fuego lento y durante 25 minutos como mínimo, vigilando que no se quemen, y si hace falta añadimos agua o vino blanco de mesa. ¡Y a servir!

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