Calamares dulces

Ingredientes

• 250 g de pan de bizcocho (biscuit) • 100 g de piñones • 6 calamares medianos • una poco de miel (2 o 3 cucharadas) diluida con algo de agua • vino blanco • azúcar

Trituramos y deshacemos el pan de bizcocho con un tenedor, añadimos los piñones y la miel (que no quede empapado, solamente un chorreón), rellenamos los calamares, ya limpios, con el pan de bizcocho y los ponemos en una cazuela casi cubiertos de vino y los dejamos cocer unos 20 minutos (10 minuto por cada lado, le habremos de dar la vuelta a los 10 min.), los sacamos y los dejamos en un plato. Al vino que ha quedado en la cazuela le añadimos un par de cucharadas de azúcar y dejamos que se siga cociéndose a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y que quede bien espeso. Con esto acompañamos, como salsa, los calamares.

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