Cogemos el bacalao y lo pasamos por el fuego para sacarle la piel y lo troceamos. A parte, cogemos una sartén o una cazuela y le ponemos el aceite, ...
En una sartén con aceite ponemos los ajos cortados y freÃmos ligeramente el pescado, salado ya, y un poco enharinado. Lo retiramos y lo reservamos. ...
Amasamos la harina con la mistela, el aceite y el azúcar hasta que nos quede una pasta fina y ligada, la estiramos con el rodillo sobre el mármol h...
Pelamos cortamos la cebolla, la frÃmos y cuando esté trasparente le añadimos la berengena escalibada y lo salpimentamos todo. Tiramos un poco de nu...
Se deja la carne magra a marinar con el vino. Después se preparan los bistecs de carne poniéndolos planos y encima le ponemos uno o dos bastoncitos...
Al pan, la leche y el azúcar, todo mezclado, se le añaden tres huevos batidos y el azúcar. Se mezcla todo bien y se pone en el molde una vez enfri...
Pelamos las cebollas, las cortamos en rodajas y las freÃmos con mantequilla junto con el jamón cortado en trocitos. Cuando las cebollas estén dorad...
Los higos han de ser frescos (cogidos por Setiembre u Octubre) y pelados. Rustiremos el pato con manteca y aceite, con la cebolla, el laurel, el toma...
Encendemos el horno a 180-200º. Fundimos el chocolate al baño de marÃa con la mantequilla. Con una batidora eléctrica de "varillas" montamos tres ...
Cogemos las patatas y las hervimos con agua y mucha sal, antes de que se enfrÃen las pelamos. Las chafamos con un tenedor como si hiciésemos un purÃ...
La escórpora ha de estar pelada y troceada en dados. Freiremos los 4 ajos enteros, cuando estén bien dorados y hayan perfumado el aceite se sacan ...
Se limpian las castañas, se les hace un corte en la piel y se hierven durante 3/4 de hora. Aun calientes se les quita la piel y se trituran con una b...
Hervimos durante 5 minutos el calabacÃn(que sea tierno, brillante y bonito) cortado a trozos, una vez escurrido lo pasamos por la batidora y añadimo...
Hervimos los macarrones al dente, los escurrimos y los dejamos enfriar. Pasamos los 4 huevos por la batidora dentro de un bol (especial para el horno,...
Ponemos el pan a remojar con leche durante toda la noche y por la mañana comprobamos que el pan haya chupado toda la leche. Cogemos todos los ingredi...
Herviremos la pasta al "dente". En una sartén con un poco de aceite, salteamos las verduras y cuando estén a medio hacer le añadimos las setas y u...
Escaldamos las hojas de la lechuga, después le sacamos el poco de troncho que tengan y las extenderemos sobre un trapo de cocina. En la sartén ponem...
En un recipiente hacemos hervir la nata, el azúcar y la vainilla. Ponemos el licor y lo tenemos todo al fuego el tiempo necesario para que coja el ar...
Se hierve la coliflor troceada con agua y sal, se escurre y se pone en una bandeja del horno, se desmenuza el jamón de york y se mezclan ajustando la...
Freiremos los muslos enharinados y salados y cuando estén dorados los ponemos en una cazuela. Cortamos las 4 cebollas y las vamos añadiendo a la caz...
Se mezclan la mantequilla con la pulpa de la vainilla, el azúcar, los huevos y la raspadura de piel de limón, cuando la mezcla esté bien homogeneiz...
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