Calamars amb tinta

Ingredients

• 1kg de calamars, • 250 g de ceba picada, • 250 g de tomàquets, • 2 grans d’all, • 1 got de vi blanc, • 60 g de farina, • 1 fulla de llorer, • Julivert • Oli i sal.

Un cop nets els calamars i guardades les tintes, es posen les ales i les potes dins de les bosses. S’enfarinen i es saltegen en oli. Un cop fregits els calamars, es posen a una cassola. Es fregeix la ceba picada amb l’all picat i la fulla de llorer amb l’oli que hem fregit els calamars. Quan la ceba quedi transparent hi afegim el tomàquet pelat i picat. Quan la sofregida estigui ben feta s’hi afegeix el vi blanc i una mica d’aigua. Es deixa coure uns minuts i es posa a la cassola dels calamars. Es posa al foc i mentre es deixa coure a foc baix preparem la tinta dissolta amb una mica d’aigua a la batedora. Per altra banda agafem un paella i fregim la farina amb una mica d’oli, colem a la paella la tinta de la batedora i la deixem coure una mica amb la farina. Afegim la tinta a la cassola i ho deixem bullir tot fins que quedi una mica espès.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola