Arròs de carnaval

Ingredients

• Un peu de porc, • Mitja careta de porc, • Cigrons cuits, • Botifarra negra (una mica gruixuda), • Una ceba (mitjana), • Un all trinxat, • Una fulla de llorer, • Arròs (80 g per persona).

Primer de tot bullim el peu i la careta amb aigua i sal durant més d’una hora. El desossem i trossegem quan ja està una mica fred. Guardem el caldo a part amb el qual hem bullit el peu i la careta. Fem una sofregida de la ceba, l’all trinxat i la fulla de llorer a una cassola de d’anar al forn. Un cop rossa hi afegim la carn trossejada i el caldo (colat anteriorment per tal de no trobar-hi cap os). I quan ja bulli traiem la fulla de llorer, i hi afegim l’arròs, els cigrons i la botifarra negra. Prèviament hem d’encendre el forn a 190º. Deixem bullir la cassola durant uns 8 minuts al foc, després, un cop ben calent el forn hi introduïm la cassola durant 12 minuts.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola