Albergínies a la garriguenca

Ingredients

• Albergínies, • Ceba, • Tomàquet, • All i julivert, • Pebre vermell, • Ametlles torrades, • Llesca de pa fregit, • Farina, • Sal i pebre.

Sense pelar-les, tallem les albergínies a la llarga, les enfarinem, les fregim i les deixem escórrer. Mentrestant, fem —en una cassola a part— una sofregida de ceba i tomàquet, amb un all i una mica de pebre vermell. Un cop feta hi afegim les albergínies, ja fregides, i una mica d’aigua o caldo sense que ho cobreixi. D’altra banda, fem una picada i l’afegim també. Per acabar, sacsegem la cassola i ho deixem coure uns 20 minuts. Preparat per servir.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola