Ternasco guisat a la cassola

Ingredients

• Una espatlla de bé desossada i tallada, • Una ceba, • Tomàquets, • Ametlles torrades, • Un gra d’all, • El suc d’una taronja, • Sal i pebre, • Una copa de xerès sec o de vi ranci.

Fregim la carn durant un parell de minuts i la guardem. Posem l’oli colat que ha servit per fregir la carn a una cassola i en fem una sofregida de ceba, all i tomàquet durant una bona estona i sense deixar de remenar. Un cop feta hi afegim la carn (incloent els suquets que han quedat en el plat), després posem la copa de xerès sec o de vi ranci i ho deixem una estoneta al foc. Fem la picada i també l’afegim a la cassola, si la cassola es veu seca s’hi afegeix una mica d’aigua i es sacseja per tal de no cremar-se. Ho provem de sal i hi afegim el suc de la taronja però que no bulli, es deixa una miqueta a foc lent, fent «xup xup» i ja està preparada per servir.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola