Rotllo de carn picada rostit (Pilota al forn)

Ingredients

• ½ kg de carn picada de porc, • ½ kg de carn picada de vedella, • 2 ous, • All i julivert, • Sal i pebre, • Pa remullat amb llet, • 1 iogurt natural (de vidre), • 1 cullerada de mostassa, • 1 got de vi blanc o ranci, • Farina, • Oli.

Posem en un bol les carns, els ous, l’all, el julivert, la sal, el pebre i el pa ben escorregut (sense crosta), i ho amassem. Sobre el marbre enfarinat en fem una pilota grossa i la posem a una plata d’anar al forn. Li tirem un raig d’oli i ho deixem coure al forn calent a 180º durant una hora (l’hem d’anar vigilant i girant perquè no es cremi). A la mitja hora hi posem el vi, i als 50 minuts hi afegim un parell de cullerades de iogurt per sobre. Un cop hagi passat la hora, ho deixem refredar durant una hora més dins el mateix forn. Un cop el traiem, posem la salsa que hagi fet amb la resta de iogurt i la cullerada de mostassa en una paella, ho deixem coure fins que es redueixi, a foc lent. Tallem la carn a rodanxes i ho servim amb la salsa a part. Es pot acompanyar d’una amanida verda.

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 16 de April, 2012
    10:57
    DOLORS

    TE DES TA BO

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola