Rossejat d’arròs a la milanesa

Ingredients

• ½ kilo d’arròs, • 100 g de formatge ratllat (parmesà, manxego o el que es vulgui), • 1 ceba, • 2 tomàquets, • 150 g de pèsols, • Nou moscada, • Pebre blanc, • Sal, • 150 g de pernil magre (tallat a quadrats), • 100 g de mantega.

En una cassola (*) hi posem la meitat de la mantega (50 g) amb la qual fregirem la ceba, ben picada, i el pernil, també torrat. Ho remenem tot amb una cullera de fusta i hi afegim el tomàquet, sense pell ni llavors. Quan la ceba comenci a prendre color afegim l’arròs, la nou moscada, ben tallada, i el pebre blanc. Deixem l’arròs al foc fins que es faci ben ros (com es fa amb la fideuà) i hi afegim l’aigua bullint necessària per coure l’arròs, després hi afegim també els pèsols (**). Un cop tinguem el forn calent a 180º hi posem la cassola i deixem que s’acabi de coure durant uns 15 minuts. Un moment abans de treure’l del forn hi afegim el formatge ratllat per sobre. *També es pot fer amb una cassola de terra per anar al forn. *També s’hi pot afegir pebrot vermell escalivat.

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 30 de August, 2012
    07:54
    Jenny

    Lamento no poder hacer el comentario en Catale1n, pero lo hablo fatal y lo escbrio peor. Afan ased, cuando el tema y/o el autor lo merecen me aplico a la lectura intentando sacar algo en claro, y quiero decir que creo que estos apuntes de cocina merecen el esfuerzo.Por cierto, bfno habeda otro texto que se llamaba Masses arenosses ? bfEste1 incluido en Dole7 Memoria 10/11 ?. Gracias, y un saludo.

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola