Pollastre en cocotte a les fines herbes

Ingredients

• 1 pollastre sencer, • 1 ceba tendra, • 1 all tendre, • 1 pastanaga, • 1 got de vi blanc sec, • 1 mica d’oli, • Sal pebre, una mica de farigola i romaní, • 1 coccotte o cassola fonda, que tapi bé i que pugui anar al forn.

S’escalfa el forn a uns 180 º. Es buida el pollastre, es neteja i s’hi tira sal i pebre, En la cocotte es posa a escalfar un rajolí d’oli d’oliva i s’hi tira ben tallada la ceba tendra, l’all tendre i la pastanaga, a foc lent quan estigui cuit i comenci a enrossir s’apaga el foc, s’hi posa el pollastre amb el pit sobre les verdures, s’hi tira el vi, es posen la farigola i el romaní, es tapa la cocotte i es deixa al forn durant tres hores, ha de coure molt lentament. Per servir-lo es treu de la cocotte vigilant que no es trenqui, es retiren les branquetes de farigola i romaní i el suc que queda amb les verdures es passa pel batedora, ben fi, i es tira sobre el pollastre.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2017 Les Receptes de la Lola