Pollastre a la vinagreta

Ingredients

• 1 pollastre de pagès de 2 o 3 kg, • 50 g de cansalada, • 1 ceba, • 2 o 3 porros, • 6 o 7 alls, • Vinagre de xerès, • Xerès, • Oli, • Aigua, • Llorer, • Farigola, • Romaní, • Sajolida.

Trossegem el pollastre i el salpebrem. Tallem la cansalada i la posem dins d’una cassola amb oli, la deixem fer rossa. Hi afegim la ceba i els porros tallats a juliana. Quan estigui tot ben ros hi afegim el pollastre i les herbes en un farcellet. A continuació posem un got de vinagre, 1/2 litre de xerès sec, 1 litre d’oli, 1 litre d’aigua i ho deixem coure a foc mitjà durant 1 hora amb la cassola tapada. Ho deixem coure una hora més a foc lent i destapada. El deixem refredar durant 12 hores a la nevera i el mengem fred.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola