Patates farcides

Ingredients

• 2 patates mitjanes per persona, • 1 ceba grossa, • ½ kg de pastanagues tendres, • ½ kg de tomàquet madur, • ½ kg de carn picada (porc o el que es vulgui), • 2 ous, • 2 o 3 cullerades de farina, • Una llesca de pa, • Llet, • 2 alls, • 50 g d’avellanes torrades, • Sal, pebre, • Oli d’oliva.

Pelem les patates i les escapcem una mica, en guardem la «tapa». Buidem la patata amb una cullereta especial per buidar patates. Fem una bona sofregida de ceba, tomàquet, un all i una pastanaga. Un cop feta la sofregida n’agafem dues cullerades i les aboquem a una paella on també hi posarem la carn picada, el pa remullat de llet, però ben escorregut, un ou batut i una miqueta de sal i pebre. Un cop cuit n’omplim les patates. En un bol batem l’altre ou i hi afegim un got d’aigua i 2 o 3 cullerades de farina, hem de procurar que quedi una pasta una mica espessa, fins que no pugui relliscar. Mullem les tapes de patata amb aquesta pasta i en tapem les patates. Fregim les patates a una paella amb bastant oli i tal com les anem traient les hem de posar a la cassola on hi tenim la sofregida que hem fet al principi. Fem una picada de l’all i les avellanes torrades i l’afegim a la cassola juntament amb una miqueta d’aigua. Un cop haguem abocat la picada a la cassola amb les patates hi abocarem més aigua perquè es coguin però sense que les cobreixi. S’ha de deixar coure durant uns 30—45 minuts a foc baix. Passem les pastanagues senceres si son petites per la paella fins que quedin rosses i les servim juntament amb les patates.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola